Schupfnudeln
Zutaten
Mehlige Kartoffeln 1kg
Stärke 80g
Eigelbe 3 Stk
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter zum Anbraten
Anweisungen
- Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser weichkochen.
- Abgießen und gut ausdampfen lassen.
- Am Besten noch heiß pellen und danach gut auskühlen lassen.
- Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse (Anzeige) zu Kartoffelschnee verarbeiten, zusammen mit Eigelb, Stärke und Gewürzen zu einem Teig verarbeiten.
