Spitzkohlroulade ist für mich der Inbegriff der deftigen Küche, wie sie bei meiner Großmutter sonntags auf den Tisch kam. Anders als bei der klassischen Weißkohlroulade verwende ich bewusst Spitzkohl. Die Blätter sind zarter, lassen sich müheloser rollen und werden im Ofen schneller butterweich, ohne dass die Füllung schon trocken geworden ist, wenn der Kohl endlich […]