Senf-Kaviar
Zutaten
60g Senfsaat
50g Zucker
5g Meersalz
125ml Wasser
125ml Weißweinessig oder Verjus (Anzeige)
15g Zwiebel
5g Knoblauch
1 Lorbeerblatt
etwas Sojasauce und Öl
Anweisungen
- Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen.
- 15g gehackte Zwiebel und 5g Knoblauch in Öl etwas anschwitzen.
- Senf, Zucker, Meersalz, Wasser und Essig dazugeben und aufkochen.
- Den Sud mit einem Schuß Sojasauce etwas andunkeln.
- Alles zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen und danach in sterile Gläser (Anzeige) abfüllen und verschließen.
Notizen
- Nach dem Abfüllen sollte der Kaviar mindestens 2 Tage durchziehen.
