Dieses Rezept stammt aus Elisabeth Davids Buch „Die französische Küche“ (Anzeige). Von ihr stammt auch der Satz, der bei uns im Restaurant Artischocke zum Leitspruch wurde: „La bonne cuisine est honnête, sincère et simple“ – die gute Küche ist ehrlich, aufrichtig und einfach. Genau diese Ehrlichkeit gilt für sie auch beim Sel épicé: Sie betont, […]